馬蘭頭的功效與作用和用量（馬蘭頭的功效與作用）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。馬蘭頭的功效與作用和用量，馬蘭頭的功效與作用很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、馬蘭頭，又名路邊菊、田邊菊、馬蘭、馬菜，為多年生草本植物。其葉子細長，形如柳葉，根莖粗短，散發出一股近似菊花但又比菊花更加濃郁的芳香，種類有青梗、紅梗兩種。其中野生青梗的口味最好，葉片有絨毛、無絨毛兩種，以無絨毛的品質為好。馬蘭頭食用非常講究時令，最佳的應市時間一般在20天左右。一旦錯過便不再好吃了。此時摘取嫩葉，入口脆嫩清香，別有風味。《隨園食單》中記載：：“摘取嫩者，醋合筍拌食。油膩后食之可以醒脾。”《隨園居飲食譜》中如此描寫馬蘭頭的功用：“妙不可言，嫩者可茹，可餡，蔬中佳品，諸病可餐。”南京人喜愛馬蘭頭，不僅僅是因為馬蘭頭口味好，更重要的是馬蘭頭具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其對于高血壓、胃潰瘍、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等諸多疾病都有清熱去火的好處。

2、　　馬蘭頭內含有豐富的維生素等營養成分，傳統的食用方法，以炒食為主，油、糖的比例較重，吃時才感到油潤甜美。特別是在制作家常菜“紅燒肉圓”“腐皮豆腐”“冰糖扒蹄”時，煸炒一些馬蘭頭，放入菜盤兩頭，又俏色又開胃，百食不厭。除素炒外，還可以和肉絲、雞絲、蝦仁等同炒，味道更佳。開湯也是較為普遍的一種食用方法。湯沸后投入馬蘭頭，以滾即起鍋，倍覺清香四溢。如果制作涼拌菜肴，可以切碎，同火腿、雞脯、冬筍、開洋、香菇等，一同拌合，給人以五彩繽紛、咸鮮適口、清爽宜人的感覺，佐酒下飯都是上

3、　　2，南方民間叫雞兒腸，四川l叫泥鰍串等。系菊科植物，莖直立，有時略帶紅色，葉脈通常離基3出，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。

4、　　≮美食性味≯

5、　　甘、平、微寒，無毒。

6、　　≮美食成分≯

7、　　含蛋白質、脂肪、維生素c、有機酸。

8、　　≮美食功用≯

9、　　清熱止血，有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

10、　　吐血，衄血，齒衄及皮下出血性紫斑病等：

11、　　鮮紅梗馬蘭根或全草適量，洗凈搗爛絞汁，以溫水沖服，或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟后碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯。

12、　　黃疸型或無黃疸型急性肝炎：

13、　　紅梗馬蘭根30~60克，水煎服，或配合他藥對癥處方。

14、　　急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發熱，急性眼結胰炎，口腔炎，牙周炎：

15、　　鮮全草60~120克 (干草30~60克)，水煎服。

16、　　預防流感，白喉：

17、　　馬蘭頭、金銀花、甘草適量，煎汁代茶。

18、　　婦女倒經：

19、　　馬蘭全草30~60克，水煎加少許黃酒飲服。

20、　　乳腺炎，癰癤疔毒，跌打腫扁：

21、　　鮮馬蘭加食鹽少許一同搗爛，用米醋拌糊，涂敷患處，另用馬蘭根30~60克，用水和酒合煎服。

22、　　小兒疳積，疳眼、夜盲：

23、　　馬蘭頭炒豬肝 (或羊肝)吃。

24、　　高血壓，眼底出血，青光眼，眼球脹痛：

25、　　馬蘭根30克，生地15克，如便秘加生大黃6~9克，水煎，一日兩次分服。

26、　　馬蘭頭茶：

27、　　【出處】《食物中藥與便方》

28、　　【組成】鮮馬蘭根（紅梗）或全草適量。

29、　　【功用】清熱利濕，涼血止血。

30、　　【主治】吐血、衄血、齒衄及皮下出血性紫癜等見有口干欲飲、舌紅苔黃、脈滑數者。

31、　　【制法】上藥300～5OO克洗凈搗爛，沖入涼開水絞汁，取1OO～150毫升，分3～4次用溫開水和服，1日內服完。或用全草50克加清水適量，文火煎沸10分鐘后，取汁代茶頻飲，直至出血停止。

32、　　【宜忌】本品辛涼，脾胃虛寒者中病即止，不宜久服。

33、　　【按語】馬蘭別名魚鰍串、路邊菊、雞兒腸，為菊科植物馬蘭全草或根。全草含揮發油，油中含乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂等。功能涼血止血，清熱利濕。臨床上對內有濕熱、血絡受損之多種出血均適用。還可用于急性咽炎、扁桃體炎、腸炎痢疾、黃皰水腫等疾患。對外傷出血、瘡癤腫毒搗爛外敷有較好的療效。服此茶期間，應忌食辛辣油膩之品。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。