清燉牛肉怎么燉好吃（牛肉怎么燉好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。清燉牛肉怎么燉好吃，牛肉怎么燉好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、燉牛肉首先要切大塊一些，這樣牛肉營養不容易流失。

2、燉之前先焯過一次水，去掉一些浮（血）沫和膻味，切記此時不用任何腌料。先用油鍋熱油，放入焯過水的牛肉和姜（現在是冬天可以多放點姜，活血去寒。）和料酒，先爆炒兩、三分鐘，然后轉入沙鍋，放入配料：一般都和胡蘿卜、土豆一起燉，（一般我是一斤牛肉配一個大的胡蘿卜、兩個大的土豆，）因為胡蘿卜和土豆和牛肉是絕配（如果喜歡西餐風味的可以加洋蔥，我是最不喜歡吃洋蔥的）。

3、燉的時候也不要放鹽（因為放鹽的話肉容易硬口感不好），可以放一點點醬油著色（喜歡大料的也可以放一點八角、茴香之類的，但不要多，大料味太重），準備起鍋前幾分鐘再放鹽，不用放味精或雞精之類的了，因為有土豆，土豆就是最好最天然的味精。而且土豆還能起到嫩肉的作用。放入足量的水，一般水要沒過所有材料兩寸以上，中途不要加水，大火煮沸后，中火燉上十分鐘，再改小火燉十分鐘（這樣節省時間和煤氣，低碳生活），關火后不要急著打開，最好讓沙鍋里的美食再燜上十分鐘，這樣可以不被湯嘴，又可以讓食物更加入味些。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。