纏絲兔官方旗艦店（纏絲兔）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。纏絲兔官方旗艦店，纏絲兔很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、纏絲兔肉做法

2、主料：

3、兔肉1000克，砂仁10克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、姜汁250克、白酒50克、花椒10克、精鹽150克、白糖150克、醬油150克、甜面醬250克、麻油100克、胡椒粉5克。

4、做法：

5、1 選用活兔處理后用麻繩涼掛剝皮。

6、2 趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，劃皮不要傷肉，

7、3 兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從尾部用刀輕輕劃開，并用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮

8、4 隨即開膛去內臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內。

9、5 每100支鮮兔用食鹽5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。

10、6 一天以后上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆鼓、豆油、白糖等輔料。

11、7 另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，并調成漿糊狀，均勻地涂抹在腥腔內和劃破的腿部深層肌肉內。

12、8 此時可用2．5米左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細條圓筒形。

13、9 纏好后涼于通風處，待1至3天后即為成品。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。