酥油的做法及配方（酥油的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酥油的做法及配方，酥油的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

酥油是怎么做出來的：

1.先將牛奶或羊奶稍加熱,然后倒入專門打制酥油的木桶中,桶里有長柄活塞,藏語稱為"甲羅".活塞比木桶內壁稍小,可以上下自由活動;

2.奶倒入木桶后,即用"甲羅"用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻后即成為塊狀酥油.牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色;

3.這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售.制酥油后剩下的水可以飲用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用.在牧區,也有的將奶倒入陶罐中,反復搖動制成酥油.

酥油怎么做好吃：

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、面包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。

酥油茶

1、先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。

2、來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。

3、制作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。