腐竹湯水（腐竹湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。腐竹湯水，腐竹湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

腐竹木耳湯

用料腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。

做法 1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。

2、黑木耳洗凈，撕成小朵。

3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

腐竹鶉蛋糖水

主料：腐竹約100克，鵪鶉蛋8只，雪耳約30克，冰糖約350克，清水6杯。

做法 1、腐竹浸軟，撕成小塊待用。

2、鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。

3、雪耳用清水浸約1小時，煎去硬蒂，飛水，瀝干。

4、冰糖舂碎。

5、清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。　

腐竹瓜片湯

用料腐竹100克，黃瓜100克，蔥花、姜絲、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。

做法 1、腐竹用溫水泡開，切段。

2、黃瓜洗凈，切片備用。

3、熱鍋中倒入色拉油，下蔥花、姜絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜燒開，打去浮沫，加入精鹽、味精調味，再煮2分鐘即可出鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。