黃豆面蒸饃好吃嗎（黃豆面蒸饅頭的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃豆面蒸饃好吃嗎，黃豆面蒸饅頭的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料：面粉（我使用兩種面粉，一種是普通精粉，另一種是前段時間沃爾瑪賣的山東濰坊的12.5元/10斤的那種應該是和麥麩一起磨面粉）

輔料：發酵粉；以下為花卷專用--鹽、食用油、蔥花、花椒面

1、先把面盆洗干凈，放3斤精粉，兩斤黑面粉；

2、將兩種面粉充分和勻；

3、用一支大碗，準備一些35~40°C的水，放約12g左右的酵母粉在大碗里攪勻；

4、把混合物倒入面盆中，和面混合均勻；

5、放在溫暖不見陽光處發酵約30分鐘，待面團上都起來一個個如同蜂窩狀小洞的時候就可以進行下一步了；

6、加入干面粉揉，揉到軟硬適中就可以開始成型做饅頭或花卷了；

7、做好后，鍋內放冷水，然后放饅頭開蒸，一般上汽蒸20分鐘左右即可。

好一鍋香噴噴的饅頭花卷就做好了。

上面需要注意的一些事項：

1、關于兩種面，我現在吃精粉太多了，所以為了健康加一些黑面粉在里面，這樣有利用健康；為什么比例為3：2，是因為根據我的經驗這樣基本上對口感沒有影響；

2、和面時放水的多少，這個要根據你發開后想放多少面有關，也就是最后饅頭的軟硬程度有關。我的經驗是和面時倒干不浠就可以了，這樣最后比較適合我的口感；

3、一定要冷水開蒸，這樣面還會滿滿再才發酵，才會發甜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。