臘魚腌幾天曬最好（臘魚腌制幾天就可以曬）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。臘魚腌幾天曬最好，臘魚腌制幾天就可以曬很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、什么是臘魚？事實上，臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。值得一提的是，在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風味和營養。

2、很多人應該都知道，在腌制臘魚的時候，主要是看兩個因素，第一個因素是看魚的大小，第二個因素是看用鹽量。下面，我就給大家分析一下這兩個因素對腌制臘魚的影響。

3、首先是用鹽量。在現實生活中，在腌制臘魚的時候，一般都會用到很多的鹽。事實上，用鹽量也會極大地影響腌制臘魚的時間。一般來說，如果用鹽量比較多的話，腌制的時間就會比較短，而用鹽量少的話，腌制的時間就會更長。

4、然后是魚的大小。事實上，魚的大小也會極大地影響腌制臘魚的時間。一般來說，如果鯉魚肉不厚，六斤魚用4兩鹽腌5天就可以取出來曬了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來曬了。當然，如果鯉魚肉非常厚的話，腌制的時間就會更長，這樣才可以更快地入味。

5、總而言之，在腌制臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的額選擇，一般來說，鹽的用量按10分之1，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，我們只需要將大魚洗凈，然后從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽(10斤魚1斤鹽)即可。最后，我們再在上面壓一塊大石頭，腌制10天左右就可以了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。