小麥谷朊粉是什么東西（谷朊粉是什么東西）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。小麥谷朊粉是什么東西，谷朊粉是什么東西很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、產品簡介：

　　谷朊粉俗稱活性面筋粉, 是一種優良的面團改良劑，是從小麥中分離出來的高蛋白聚合物，由多種氨基酸組成，是營養豐富的植物蛋白資源。因其獨有的粘彈性、延伸性、熱凝固性及薄膜性、吸脂乳化性，被廣泛用作食品工業的基礎原料，用于生產高質量、多樣化的面制食品。同時又廣泛應用于飼料、包裝、服裝等行業。 用途：

　　1.在面粉工業上，作為一種純天然添加劑，添加到筋力差的面粉中，用于生產面包粉、餃子粉、方便面粉、掛面粉等專用粉，以改善制品的烘焙品質、蒸煮品質、食用品質和營養價值。

　　2.在食品工業上，谷朊粉可制成集營養、保健、方便于一體的多種食品。發水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、古老肉、午餐肉、罐頭等。

　　3.在飼料工業上，谷朊粉可代替部份α-化淀粉做為粘結劑，用于幼鰻、幼鱉我飼料中，它同時可替代部份魚粉做為蛋白源，并使胺基酸的組成更合理。

　　4.在膨化飼料使用，不僅具有蛋白源作用，對改善飼料產品外觀也具有良好的效果，添加量不受限制。谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。 生產背景：

　　目前，我國谷朊粉生產企業少，規模不大，蛋白質含量在50％以上，大部分為年產300噸以下的小廠，且工藝落后，設備陳舊，產品率低，污染嚴重，產品質量不能保證，總的來看，谷朊粉在我國還處于起步階段。

　　安徽安特集團是國家大型二檔企業，公司于2001年通過ISO9001質量體系認證，現擁有年產5000噸谷朊粉的生產線二條，采用國際先進生產工藝和自行開發的成套國產設備。 市場預測及分析：

　　隨著人們生活水平的提高，人們對植物蛋白的需求不斷增加，谷朊粉逐漸被人們所重視，需求量逐年增大。由于它有各種獨特的物理特性，能滿足食品多種功能的需要，因此可用來作為主要的食品添加劑和高級飼料，有著十分廣闊的市場前景。

安徽安特集團公司配備了先進的檢測設備，獲得了出口食品企業衛生質量體系認證，產品質量穩定，遠銷美國、澳大利亞、日本、歐洲、東南亞等國，產品應用領域包括飼料、食品、面粉和醫藥等行業，廣受客戶好評。

　　目前，“安特”牌谷朊粉在國內市場占用率達到20%以上。 技術指標 產品質量標準項目指標水分≤8.0%灰份≤1.0%(干基)蛋白質≥75%(干基)吸水率≥150%(干基)細度≥95%（200微米篩絹通過率）脂肪≤1.00%氣味、口味口味正常，有谷物醇香味外觀淡黃色粉末 包裝標準：

　　25kg／件。

　　1.塑袋包裝外層為安特標志彩印袋，內層有涂膜，具有防水功效，以免谷朊粉受潮。

　　2.中性英文牛皮紙袋包裝外層為標有貨物品名及生產日期等字跡，內層同樣有涂膜，以免谷朊粉受潮。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。