您現在的位置是：首頁 >生活 > 2023-07-27 11:00:13 來源：
大頭菜怎么炒好吃的做法（大頭菜怎么炒）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。大頭菜怎么炒好吃的做法，大頭菜怎么炒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1.把大頭菜的...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。大頭菜怎么炒好吃的做法，大頭菜怎么炒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。
4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調味就可以出鍋了！
備注：翻炒的時候，注意火候太大的話大頭菜會糊，火太小菜的味道又會 出不來，切記要注意火候。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
