黃燜牛肉的正宗做法王剛（黃燜牛肉的正宗做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。黃燜牛肉的正宗做法王剛，黃燜牛肉的正宗做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

黃燜牛肉是湖北菜，以牛肉為制作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬于家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。

黃燜牛肉做法：

主料：牛肉(瘦)200克。

調料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、醬油25克、味精3克、大蔥25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、鹽2克。

步驟：

1、將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；

2、坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3、烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；

4、撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；

5、移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；

6、原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；

7、用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。