您現在的位置是：首頁 >精選問答 > 2023-12-15 05:00:28 來源：
大重慶是啥調料（大重慶是什么調料）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。大重慶是啥調料，大重慶是什么調料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！準備的原料：魚擺...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。大重慶是啥調料，大重慶是什么調料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
準備的原料：魚擺擺一條（切片），蔥姜蒜，干辣椒花椒，空心菜葉子（空心菜桿子留下有妙用），水豆粉，油，鹽，胡椒，味精，料酒，白酒。
將魚片用水豆粉，鹽，料酒，胡椒腌制半個小時。
具體做法：1.將空心菜葉子焯水放到一個大碗里 :
2.把腌好的魚片下鍋在沸水中煮兩分鐘（先下魚頭），關火用鍋蓋蓋上燜8分鐘。燜的目的是使其魚肉鮮嫩無比。再撈起來放到裝碗的空心菜上面。
3.熱好油鍋，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少許鹽用中火煸炒，直到聞道香辣味為止。再將它們統統淋到魚片上。
4.再倒少許油，用大火燒，再次淋到魚上面。目的是保溫同時也能使佐料的味道熗到魚上面，更入味。
5.撒少許味精和蔥斷。 6.找個合適的蓋子把碗蓋住，這樣過10分鐘再揭開鍋蓋，一定是香辣四溢。,
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
