您現在的位置是:首頁 >精選問答 > 2023-10-01 15:30:35 來源:
果脯吃多了有哪些危害(果脯)
導讀 大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。果脯吃多了有哪些危害,果脯很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!北京果脯蜜餞是傳統風味...
大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。果脯吃多了有哪些危害,果脯很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
北京果脯蜜餞是傳統風味食品之一,它譽滿京師,馳名全國,遠銷國外。
傳說最早是明朝御膳房獨家生產的,后來傳入民間,距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工,現在都使用糖來代替蜂蜜,但習慣上仍稱為蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。
北京果脯蜜餞的品種很多,果脯和蜜餞的區分,按照在北京的習慣,把含水分低并不帶汁的稱為果脯。例如:蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯(又稱金絲蜜棗)青梅脯、紅果脯等。因為以上果脯是把原料經過處理,糖煮,然后干燥而成,其色澤有棕色、金黃色或琥珀色,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。這種果制品,也稱“北果脯”或“北蜜”,是北方形式的果脯蜜餞意思。而冬瓜條、糖荸薺、糖藕片、糖姜片等表面掛有一層粉狀白糖衣的稱為糖衣果脯,也叫“南果脯”或“南蜜”,是來自福建、廣東、上海等南方果脯蜜餞的意思,其質地清脆,含糖量多。蜜餞是經蜜或糖煮不經干燥工序的果制品,表面濕潤柔軟,含水量在30%以上,一般浸漬在糖汁中,如蜜餞海棠、蜜餞山楂等,但是近年來,這種產品只有一些前店后廠的自產自銷的商店生產,因為它不易儲存和運輸。
果脯的營養果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上,而轉化糖的含量可占總糖量的10%左右,從營養角度來看,它容易被人吸收利用。另外,還含有果酸、礦物質和維生素C,由此可見,果脯蜜餞是營養價值很高的食品。
參考資料:http://www.csn.com.cn/zmppg/zmpp1.jsp?id=40
本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。