紅蕓豆的做法大全集（紅蕓豆的做法大全）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅蕓豆的做法大全集，紅蕓豆的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

a.燒蕓豆

所需材料：蕓豆400克、蒜10克、醬油3克、鹽3克、糖5克、雞精3克、油適量。

制作方法：1.先將蕓豆摘干凈，然后洗凈，用手掰成段，蒜切成末備用。2.鍋內放大量的油燒熱，然后下蕓豆，炸至蕓豆變綠，并且外皮有一點點的脫水撈出。3.鍋內留底油，放入蕓豆翻炒然后插手醬油、鹽和糖拌勻，再翻炒一會，放入蒜和雞精，炒出蒜噴鼻味即可。

b.干煸蕓豆

用料：主料——蕓豆 調料——蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻

制作過程： 1．將蕓豆去絲削兩端切成寸段，促一下油。 2．炒鍋內加底油，下蔥姜絲、辣椒絲爆鍋，倒入蕓豆煸炒，插手鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。

c.冰糖白蕓豆

材料: 紅棗、白蕓豆 冰糖、木樨適量

做法： 1、白蕓豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開后轉小火煮。 二、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至蕓豆軟爛、棗噴鼻味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點木樨。

d.油燜蕓豆

1. 將蕓豆擇洗干凈，掰成3厘米長的小段；2. 炒勺放在中火上，倒生油燒至四成熱，放入蕓豆；3. 當蕓豆微微皺縮時，用漏勺快速撈出控凈油；4. 勺內留底油20克擺布，放旺火上燒熱，插手蔥蒜末炸出噴鼻味，插手沒有菜的湯、料酒、精鹽燒沸，倒入蕓豆翻炒片刻；5. 撒上味精，淋上噴鼻油，顛翻出勺即成。蕓豆土豆燉排骨原料：蕓豆100g、土豆100g、排骨500g　　調料：大蔥一段、生姜一塊、精鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許做法：1、將蕓豆用手掰成小段洗凈。二、土豆去皮切成小塊。3、將大蔥切成細條，生姜切成片。4、將事先在市場剁好的排骨塊洗凈，用在沸水過一下，去血絲去油。5、起火，倒入食用油爆炒大蔥和姜片起噴鼻味，倒入準備好的排骨塊，插手少量清水，倒入一品鮮醬油調色。6、翻炒約2分鐘后，把蕓豆條和土豆塊一起倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘。7、然后倒入再插手約500g的清水，攪勻后開火煮沸，小火燉約15分鐘。8、開鍋后依個人口味插手鹽，雞精攪勻即可。制作小貼士：1、排骨為肥瘦各占一半最佳，這樣燉出的菜才更有味道。二、如果有喜歡吃土豆過油的話，可以先炒土豆。營養小貼士：蕓豆是一種高鉀低鈉食品，很合適于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。土豆能和胃健脾，還能防止中風。這兩種蔬菜多吃非常有益健康。

e.干煸蕓豆

做法如下，蕓豆洗凈擇好，為方便也可用菜刀斜切成絲，更好入味。

熱鍋放油，倒入蕓豆煸炒，注意不要加水，控制好火候不要炒糊，邊炒邊加鹽、醬油等調味品，炒至蕓豆軟身入味截止。有條件的話，可以放點汕頭的橄欖菜(瓶裝,可以用來送粥的一種小菜)味道更好。

f.五噴鼻蕓豆

做法：用八角、錫蘭肉桂、噴鼻葉、花椒、丁噴鼻等噴鼻料做成噴鼻料包，再加鹽、味精、糖、料酒、蔥、姜和水調成濃汁，把蕓豆放入此中泡一夜。用原湯加水煮30分鐘后撈出盛盤即可。

梅噴鼻蕓豆原料：梅子（酸點）白蕓豆白糖（半斤蕓豆要十多個梅子，可按照個人喜酸水平）蕓豆泡2-3小時。梅子用開水泡15分鐘。把泡梅子的水和蕓豆一起上鍋煮，用高壓鍋快。煮蕓豆時，可將梅子去核肉切碎。比及蕓豆八分熟時，將梅肉放進去一起煮（喜甜的可加點糖）至蕓豆變軟，大火收干汁，即可。放冰箱冷藏4個小時味道更佳，酸酸甜甜既是MM的最愛，又是下酒的小菜。

g.蕓豆排骨湯

做法：提前將蕓豆用水泡發。排骨涼水下鍋開蓋煮開，把水面上的泡沫撇干凈，放料酒、蔥、姜、泡好的蕓豆，大火煮開后關小火煮兩小時加鹽關火。注意1、最好用砂鍋 二、一定要后放鹽。

蕓豆知識介紹：

蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥。蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。

蕓豆營養分析：

蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。

蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

蕓豆適合人群：

一般人群均可食用。

1. 尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用；

2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

蕓豆食療作用：

蕓豆味甘、性平；

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；

對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

蕓豆做法指導：

因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。