紅燒芋頭的家常做法（紅燒香芋）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅燒芋頭的家常做法，紅燒香芋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

紅燒香芋

材料

主料：帶皮五花肉、香芋半個、蔥結、姜片、八角1顆、花椒少許。

調料：鹽少許、老抽、生抽、料酒、白糖。

做法

1、五花肉洗凈，切塊，鍋內坐水放入姜蔥結、姜片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗凈浮沫備用zhidao；

2、將香芋去皮，清水沖洗，濾干水份后切成回與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用；

3、將燜鍋內注油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出現，加入五花肉塊翻炒均勻，噴料酒，依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入蔥結、姜片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒。

4、五答花肉塊至七、八成熟時（約60分鐘左右，其間要分次適量添加水），加入香芋塊，鹽、翻炒均勻后繼續加蓋燜燒。

5、至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。