不銹鐵鍋需要開鍋不（不銹鐵鍋）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。不銹鐵鍋需要開鍋不，不銹鐵鍋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

兩者是有著不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用來炒菜或是煮粥。

1、鐵鍋宜炒菜，忌煮湯。

世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。

缺點：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。

2、不銹鋼鍋宜煮粥，忌酸堿。

鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

缺點：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。