蛋糕怎么做用烤箱步驟（蛋糕怎么做用烤箱）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蛋糕怎么做用烤箱步驟，蛋糕怎么做用烤箱很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、蛋糕制作工藝 可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。

2、 用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。

3、 制法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

4、 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。

5、 （3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。

6、 （4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。

7、 （5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

8、 2、香草海綿蛋糕 原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。

9、 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

10、 制法： （1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

11、 （2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚并泛白。

12、 （3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。

13、 （4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。

14、 （5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

15、 3、香橙海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。

16、 用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

17、 制法： （1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。

18、 （2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。

19、 低筋面粉250克。

20、雞蛋4-5個。

21、200克糖。

22、20克蛋糕油（市場可以買到。

23、假如不行就去蛋糕店買點，我經常去蛋糕店買的。

24、2-3塊錢）。

25、牛奶少許。

26、 首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。

27、先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。

28、再加上糖攪拌。

29、等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）面粉和蛋糕油攪拌。

30、（最好按順序。

31、因為蛋白碰到別的液態很難發起來。

32、一定要注重） 攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸里面放一層紙，防止熟后貼底難拿出來）， 放入預熱200度的烤箱中烤5分鐘，然后烤箱溫度調至160度烤15分鐘。

33、最后用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。

34、蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻后就可以慢慢品嘗了。

35、假如覺得有了味覺沒有視覺的話就去市場買一罐忌廉（10多塊錢一罐。

36、可以用2-3個蛋糕）回來自己攪拌加色后用自己的創作靈感做自己喜歡的圖案。

37、 1。

38、將150g面粉加兩小勺泡打粉混合過篩備用。

39、 2。

40、打兩個雞蛋，加100g白糖 ，用電動打蛋器打發（顏色變白，體積增大）。

41、 3。

42、將少許奶油香精、50ml色拉油和50ml牛奶加入“2”中攪勻，將“1”分幾次篩入“2”中拌勻，注重不能有粉粒。

43、 4。

44、將蛋糊倒入抹油的烤模中，約放2/3，不能太滿，也可依個人喜好在蛋糊上放果仁或果脯，放入預熱175度的烤箱中烤20-25分鐘，取出涼后脫模。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。