涼拌香椿做法（香椿做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。涼拌香椿做法，香椿做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。

2、 [制法] （1）將香椿芽擇洗干凈，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。

3、 （2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。

4、 香椿魚 [原料] 香椿100克，雞蛋1個，淀粉50克、鹽 適量。

5、 [制法] 香椿洗凈后晾去水分，用鹽水（1.5克鹽加100克水的比例）腌1分鐘，撈出，擠干水分，撒上干淀粉待用。

6、 2、將淀粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。

7、 3、炒鍋燒熱，放油，將香椿裹蛋糊放入其中炸一下撈出。

8、 4、將油鍋再燒熱，將香椿放入再炸一下，撈出，涼后蘸椒鹽吃。

9、 炸二遍的目的是讓香椿外焦里嫩。

10、 香椿炒雞蛋 [原料]： 嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。

11、 [制作]： ① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

12、 ② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

13、 ③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。