【油燜基圍蝦做法簡單介紹】油燜基圍蝦是一道經典的中式家常菜，口感鮮香、醬汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。雖然聽起來復雜，但其實制作過程并不繁瑣，只要掌握好火候和調味，就能輕松做出美味的油燜基圍蝦。
下面是對這道菜的簡要總結與具體步驟說明：
一、菜品簡介
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 油燜基圍蝦 |
| 類型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 基圍蝦、蔥姜蒜 |
| 輔料 | 生抽、老抽、糖、料酒、淀粉 |
| 口味 | 鮮香微甜，醬汁濃郁 |
| 火候 | 中小火慢燉，最后大火收汁 |
二、做法步驟總結
1. 準備食材：挑選新鮮的基圍蝦，去殼去蝦線，清洗干凈備用。
2. 焯水處理：鍋中加水燒開，放入少許鹽和料酒，將基圍蝦焯水至變色后撈出瀝干。
3. 炒香調料：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量生抽、老抽、糖和料酒調味。
4. 燜煮入味：倒入焯好的基圍蝦，加入適量清水，用中小火燜煮5-8分鐘。
5. 收汁裝盤：待湯汁濃稠后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻后盛出裝盤，撒上蔥花點綴。
三、小貼士
- 基圍蝦選擇新鮮的，口感更佳。
- 焯水時加點料酒可以去腥增香。
- 調味時可根據個人口味調整醬油和糖的比例。
- 收汁時注意火候，避免糊底。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的油燜基圍蝦。不僅味道好，而且營養豐富，是家庭餐桌上的理想選擇。