【油菜豆腐湯的做法】油菜豆腐湯是一道簡單又營養豐富的家常湯品，主要由油菜和豆腐制成，口感清爽，適合日常食用。下面將從食材準備、制作步驟以及營養價值等方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、
油菜豆腐湯的主要原料是新鮮的油菜和嫩豆腐，搭配適量的蔥姜蒜等調料，能夠很好地提升湯的鮮味。這道湯不僅味道清淡可口，還富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有助于增強體質、促進消化。制作過程簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦快速上手。
在烹飪過程中，建議先將豆腐焯水去腥，再與油菜一同燉煮，最后加入調味料即可。根據個人口味，還可以添加雞蛋、蝦仁等配料，使湯品更加豐富多樣。
二、做法總結表
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備食材 | 油菜200克、嫩豆腐1塊（約300克）、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、食用油適量 |
| 2. 處理食材 | 油菜洗凈切段；豆腐切小塊；蔥切末，姜蒜切片 |
| 3. 焯水豆腐 | 鍋中加水燒開，放入豆腐塊焯水1分鐘，撈出備用（去豆腥味） |
| 4. 熱鍋涼油 | 鍋中放少量油，加入姜蒜爆香 |
| 5. 炒油菜 | 加入油菜翻炒至變軟 |
| 6. 加水煮沸 | 倒入適量清水，大火煮沸后轉中小火 |
| 7. 放入豆腐 | 將焯過水的豆腐加入鍋中，繼續煮5分鐘 |
| 8. 調味 | 加入鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋 |
三、營養價值簡析
| 食材 | 營養成分 | 功效 |
| 油菜 | 維生素C、膳食纖維、鈣 | 清熱解毒、潤腸通便 |
| 豆腐 | 蛋白質、鈣、鐵 | 補充優質蛋白、促進骨骼健康 |
| 蔥姜蒜 | 辛辣刺激物、揮發油 | 增強食欲、殺菌消毒 |
通過以上步驟和營養分析可以看出，油菜豆腐湯不僅制作簡便，而且營養均衡，非常適合日常飲食搭配。無論是作為早餐湯品還是晚餐配湯，都能帶來健康美味的體驗。