【魚香肉絲蓋飯做法】魚香肉絲是一道經典的川菜，酸甜適中、口感豐富，搭配米飯食用非常美味。下面將為大家總結一份“魚香肉絲蓋飯”的詳細做法，方便大家在家輕松制作。
一、
魚香肉絲蓋飯的制作主要包括以下幾個步驟：準備食材、腌制肉絲、調制魚香汁、炒制肉絲和配菜、最后與米飯混合裝盤。整個過程簡單易學，適合家庭日常烹飪。
在選材方面，建議使用豬里脊肉，口感更嫩；配菜可選擇木耳、胡蘿卜、青椒等，增加營養和色彩。魚香汁是關鍵，主要由醬油、醋、糖、淀粉等調配而成，味道要酸甜適中，略帶咸鮮。
通過合理搭配和火候控制，可以做出一道色香味俱全的魚香肉絲蓋飯，既滿足味蕾又營養均衡。
二、詳細做法表格
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備食材 | 豬里脊肉 200g、木耳 50g、胡蘿卜 50g、青椒 50g、蒜末 1勺、姜末 1勺、蔥花適量 |
| 2. 腌制肉絲 | 將豬肉切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制10分鐘 |
| 3. 處理配菜 | 木耳泡發后切絲，胡蘿卜和青椒切絲備用 |
| 4. 調制魚香汁 | 醬油 1勺、醋 1勺、白糖 1勺、清水 2勺、淀粉 1勺，攪拌均勻 |
| 5. 炒制肉絲 | 熱鍋涼油，放入肉絲快速翻炒至變色，盛出備用 |
| 6. 炒配菜 | 加入蒜末、姜末爆香，再放入木耳、胡蘿卜、青椒翻炒均勻 |
| 7. 混合調味 | 倒入炒好的肉絲，加入魚香汁，快速翻炒均勻 |
| 8. 盛裝上桌 | 將炒好的魚香肉絲鋪在米飯上，撒上蔥花即可 |
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出一道地道的魚香肉絲蓋飯。不僅美味可口，還能為家人提供豐富的營養。快來試試吧！