油炸花生米危害大嗎（油炸花生米的危害）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。油炸花生米危害大嗎，油炸花生米的危害很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

油炸花生米的危害：

1、油炸花生米口感雖然出色，但是不適合經常食用，因為油炸后的花生米，不僅大量營養成份流失，更出產生部分毒素，而且這些毒素多會在人體變異后形成癌變，使人體的癌癥發病率大大提高。

2、花生米在經過油炸之后，熱量和脂肪都會大量增加，人們經常食用不但會發胖的趨式，更會影響到自己心腦血管的健康。

制作方法

花生米10千克 素油2千克

花生米

1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊；

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

食用須知

花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。油炸花生米，主要食材為花生米。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在

諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。