板面的做法全過程（板面的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。板面的做法全過程，板面的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料雞腿400g面粉500g鹵蛋240g雞蛋60g輔料荊芥適量食鹽適量玖順生姜汁適量花椒適量麻椒適量八角適量豆瓣醬適量雞精適量生抽適量老抽適量

步驟

板面的做法步驟11.準備雞腿兩只洗凈備用。

板面的做法步驟22.制作好面胚備用。

制作板面的詳細做法參見菜譜《蔬菜牛肉面》

鏈接：http://www.haodou.com/recipe/305812

板面的做法步驟33.荊芥或者香菜備用。

夏季河南多食用荊芥，香菜氣味夏季較差，一般不用。

板面的做法步驟44.荊芥取葉子使用。

板面的做法步驟55.將雞腿剁大塊備用。

板面的做法步驟66.炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。

板面的做法步驟77.放入豆瓣醬。

板面的做法步驟88.翻炒出紅油。

板面的做法步驟99.下入雞塊翻炒。

板面的做法步驟1010.加入玖順生姜汁、食鹽、老抽和生抽翻炒。

板面的做法步驟1111.翻炒5分鐘，雞塊均勻裹上醬汁。

板面的做法步驟1212.加入適量清水，加蓋煮至肉酥爛即可。制作的醬汁，一次可以多制作，裝入保鮮盒放入冰箱，隨吃隨取。

板面的做法步驟1313.餳好的面胚，抓住兩頭。

板面的做法步驟1414.兩端抓住輕輕拋往空中，面下墜的時候，拍打在面板上，發出聲響，是所謂的板面。

板面的做法步驟1515.板面可以制作成圓條和扁寬面條。制作圓面條直接拉面胚就可以，扁寬面取面胚放面板上，用手壓扁平狀，再拉伸開，就是寬面，一般多食扁寬面條。

板面的做法步驟1616.面的制作可以是在燒煮面水的時候，一面燒水，一面制作面條。

板面的做法步驟1717.水開后，將面下入鍋中，煮熟即可關火。

板面的做法步驟1818.在煮面的過程里，取大碗，放入荊芥和雞精。

板面的做法步驟1919.澆入面湯，燙熟荊芥，然后放入提前制作好的醬汁。

板面的做法步驟2020.將煮好的面，放入調配好湯汁的面碗中。

板面的做法步驟2121.加入鹵好的雞塊。

板面的做法步驟2222.放入鹵蛋，一碗美美的面食，即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。