腌螃蟹的腌制方法竅門（腌螃蟹）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。腌螃蟹的腌制方法竅門，腌螃蟹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

黃酒醉螃蟹的做法：

主料：螃蟹1000g。

輔料：黃酒1000g、鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、醋適量、先抽適量、胡椒粉適量。

1、準備好食材。

2、準備好腌料。

3、螃蟹用清水浸泡2個鐘頭，用刷子洗凈，瀝干。

4、把黃酒倒入器皿。

5、放入所有調料。

6、把螃蟹放入。

7、馬上蓋上蓋子。

8、過24個鐘頭即可食用。

吃螃蟹一些禁忌也要注意：

一忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹：買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

五忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

六忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

以上內容參考?人民網—螃蟹四個部位千萬別吃！盤點吃螃蟹6大禁忌

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。