自己在家做胡辣湯（正宗胡辣湯做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。自己在家做胡辣湯，正宗胡辣湯做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、胡辣湯的做法： 胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。

2、不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。

3、凌晨二三點鐘便起來，分工制做粉條，鮮肉丁，面筋。

4、一切準備妥當。

5、便上大鍋熬湯。

6、先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。

7、先用中火慢燉。

8、等至1小時---2小時左右。

9、把火升旺后，再把先制好的鮮肉丁，面筋，粉條放入鍋中慢燉。

10、整個過程大約三---四個小時。

11、 主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為淀粉與面筋分離的面糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯淀粉做的面條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。

12、調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉 步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除面粉以外的其它主配料。

13、沸騰后均勻倒入已經攪好的面糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰后加入適量的配料即成。

14、 注意面粉要適量，太稠和太稀都不好喝。

15、辣椒和胡椒粉要根據個人喜好添加。

16、肉絲也可以用羊肉。

17、 特點：香、辣、鮮。

18、營養好。

19、 逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。

20、該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。

21、祛搔癢等功效。

22、 糊辣湯用料講究，佐料齊全。

23、有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。

24、其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。

25、做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。

26、熱呼呼的，微辣而味長。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。