油糍粑圖片（油糍）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。油糍粑圖片，油糍很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

所屬地區：福建、廣西、廣東等地小吃 　　工藝：炸汆法

編輯本段制作材料：

　　糯米2300克，紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克）。

編輯本段油糍的特色：

　　色澤金黃，皮圓發亮，皮餡分離，搖之餡丸會轉動，酥嫩香甜，別有風味，是春秋季節熱食佳。

編輯本段制作方法：

　　1.將糯米磨成漿，倒入布袋壓干水分。 　　2.干漿掰散。紅板糖下鍋，加水200克熬成濃液，濾去雜質，與掰散的干漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊收口，放在凈紗布上，用手指稍按成凹形狀，制成油糍生坯。 　　3.大鍋內加花生油，燒到四成熱時，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面時改用中火，待油溫升至六成熱時，繼續炸油糍，炸至金黃色時撈起，瀝去油即成。

編輯本段油糍的制作要領：

　　1.糯米漿頭一天下午磨好，第2天早上用為宜； 　　2.油糍炸至膨脹時要翻動，讓油溫繼續升高，升至九成熱，炸至油糍皮殼脹發似球狀為宜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。