黃辣丁魚火鍋的做法（魚火鍋的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。黃辣丁魚火鍋的做法，魚火鍋的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

你好，魚火鍋有多種做法，本人喜歡做酸菜魚火鍋，其做法如下：

材料: 新鮮的草魚、酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。

調料： 鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許。

做法:

1、草魚切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的時候會散開)，長約六公分寬約四公分，再去除魚骨。

2、將調味料拌勻后腌漬魚肉片約15分鐘，這樣比較滑嫩，若是一般的魚，怕去骨麻煩，也可一整條魚料理，只要在魚身左右各畫三刀腌即可。

3、開始熱鍋，加入油約三大匙，把腌好的魚用大火煎約半熟，即可盛出(看起來焦焦的這樣更好更香)。

4、鍋內放入乾辣椒與花椒用小火炒香，再加入姜絲，小拌一下再加入酸菜(最好有帶葉子的酸菜)轉大火炒拌三分鐘，讓酸菜的香味散發后，隨即加入500cc左右的水(視鍋的大小)，這里也可加入一些火鍋料(如丸子.餃類等..)。

5、因酸菜有點咸只要再加四分之一茶匙的鹽和二分之一的糖攪拌約再煮個三分鐘讓味道散開即可，再加入先前煎好的魚，煮個半分鐘即可盛出，再加上一些蔥段，即可完成酸菜魚火鍋。

希望能夠b幫到你。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。