綠茄子怎么做好吃又簡單 視頻教程（茄子怎么做好吃又簡單）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。綠茄子怎么做好吃又簡單 視頻教程，茄子怎么做好吃又簡單很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、燒茄子 原料： 茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。

2、 做法： 茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。

3、蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。

4、 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。

5、因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。

6、而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。

7、 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。

8、 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。

9、然后再放入調料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。

10、 肉片燒茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。

11、 做法: 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.&127;3厘米厚的火鐮片。

12、 2.鍋內倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。

13、 3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。

14、 特點：質厚肉嫩，味道香美。

15、 甘草大蒜燒茄子 原料： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克 做法： 1．把甘草潤透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。

16、 2．把素油放炒鍋內，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鐘即成。

17、 食法：每日1次，佐餐食用。

18、 功效：清熱，和血，止痛，消腫。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。