蒸米飯比例多少合適（蒸米飯比例）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸米飯比例多少合適，蒸米飯比例很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蒸米飯時水和米的最佳比例是1﹕1.2~1.4。

米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。

加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

擴展資料：

另外，電飯煲檔位要選好。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；

“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

參考資料來源：人民網-米水比例要恰當 4竅門蒸出噴香米飯

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。