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陜北碗托的做法（碗托的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。陜北碗托的做法，碗托的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1.蕎面加適量白面。2.用...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。陜北碗托的做法，碗托的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.蕎面加適量白面。
2.用溫水拌成絮狀
3.繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀。
4.一點一點加水，并一個方向攪拌，成糊狀。
5.再稀一點
6.繼續攪拌，成線狀。
7.盤里摸點油
8.把攪拌好的面放盤里，均勻。
9.上火蒸十五分鐘
10.蒸熟，晾涼
11.案板上摸點油，把晾涼的碗托倒出。
12.切成菱形
13.盆里先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。把切好的碗托放入，這樣就完成了。
拓展資料
碗托碗托，又名“碗禿子”“灌腸”，是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。
在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭，隨處可見賣碗托的攤點。晉中平遙、榆次、太原一帶以白面碗托熱炒居多，俗叫“炒灌腸”。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
