炸肉段怎么做又好吃又軟（炸肉段）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸肉段怎么做又好吃又軟，炸肉段很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

豬肉條，放入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蠔油。腌漬20分鐘；同時淀粉用水浸泡20分鐘，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌漬好的肉塊中，攪拌均勻；油鍋熱油，5分熱的時候一塊塊地放入肉塊，炸至金黃即可。

主料：豬肉500g

輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、淀粉適量、胡椒粉適量

1、豬肉洗干凈，切成大約2cm長的長方體。最好用帶有少量肥肉的豬肉，炸熟后，非常酥。

2、放入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蠔油。腌漬20分鐘。

3、同時淀粉用水浸泡20分鐘，泡透。500g的肉大約用200g的淀粉。

4、倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌漬好的肉塊中。

5、攪拌均勻。

6、油鍋熱油，5分熱的時候一塊塊地放入肉塊。

7、翻動，炸至金黃即可。如果想當時就吃，就再二次回鍋復炸一次，更加外酥里嫩。

8、成品。

注意事項：

水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水會直接分離，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大約是500g肉用200g的淀粉。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。