家常涼面條的做法（涼面條的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家常涼面條的做法，涼面條的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

四川涼面

材料面條，黃瓜，冷水，雞蛋1個，鹽少量，醬油，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，蔥花，紅油辣椒，麻油

做法 1.面粉加冷水，一個雞蛋，少量鹽攪拌均勻。

2.用壓面機壓出面條，待用。

3.黃瓜切絲，國內燒熱水。

4.下入面條，熟透后放入冷水中過一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。

5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒，麻油，調成味汁澆在上面即可。

麻辣涼面

材料鮮面條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少許

做法 1.湯鍋中的水燒開，然后加入少許鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然后放入面條攪散，加蓋煮至水沸騰，然后改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將面條撈出用涼水降溫；

2.面條晾涼后瀝干水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在面條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。

西紅柿涼面

材料芝麻（黑白無所謂），黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲（也可不加）

做法做法：1，燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著.

2，西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

4，把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻；把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。