蕨菜怎么做好吃又簡單（蕨菜怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蕨菜怎么做好吃又簡單，蕨菜怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、l、涼拌粉蕨 原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。

2、 ①將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。

3、 ②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。

4、 2、蕨菜炒雞絲 原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。

5、 制法： ①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。

6、 ②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。

7、 ③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

8、 3、蕨菜湯 原料：蕨菜100克，清湯250克，蔥、姜末少許，味精、鹽、香油適量。

9、 制法：將洗凈、焯好的蕨菜切末，同入清湯上火煮沸，入鹽、味精、蔥、姜末煮20分鐘，淋香油即成。

10、 4、冬菇蕨菜 原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿卜20克，青椒1個，蔥、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉少許，色拉油30克。

11、 制法： ①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。

12、 ②香菇擇洗干凈，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去水分備用。

13、 ③胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小碎了備用。

14、 ④蔥、姜洗凈切絲備用。

15、 ⑤鹽、味精、醬油、水淀粉調汁備用。

16、 ⑤炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。