碳酸鈣食品添加劑作用（食品添加劑作用）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。碳酸鈣食品添加劑作用，食品添加劑作用很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食品添加劑是生活水平提高的產物，它使吃飯從簡單的充饑變成一種享受。

2、食物的色、香、味、形、質等都因為食品添加劑的出現而發生了重大變化。

3、我國迄今已批準的食品添加劑有22個門類近1500個品種，下面列舉一些食品添加劑的主要作用：防腐糖食中，如果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞等，水分含量大，易發酵、霉變，因此，在加工過程中常常添加防腐劑，來抑制微生物的生長。

4、常用的有苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、醋酸、乳酸。

5、 加香。

6、在平常吃的巧克力中，廣泛添加各種香料，風味獨特。

7、一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。

8、每一種類型又有無數品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。

9、 添色。

10、糖食制品的顏色部分來自原料本身以及在生產過程中所形成的特殊色澤。

11、除此之外，有時也添加色素來模擬天然食物的色彩，但應嚴格按國家衛生部門的規定使用，一般常用的有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等，這些色素均為合成色素。

12、 增濕。

13、一些軟糖和晶糖等，貯藏期間水分易損失，導致干縮、變硬等，因此添加一些增濕劑可延遲因水分蒸發而產生的質變，常用的增濕劑有甘油、山梨糖醇、麥芽糖醇等。

14、 堿化和膨松。

15、當食品處于偏酸狀態時，一般加堿化劑進行中和處理。

16、部分糖果和巧克力制品中所用膨松劑能促使糖體產生二氧化碳而起膨松作用。

17、常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。

18、 酸化作用。

19、相當一部分糖果與巧克力制品是采用酸味劑來調節和改善香味效果，尤其是水果型的制品。

20、常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。

21、 增稠作用和穩定作用。

22、增稠劑在冷飲食品中應用最為廣泛，是改善或穩定冷飲食品中物理性狀及組織狀態的一類食品添加劑，它易與水結合，因此能提高冷飲的黏度和硬度，防止冰結晶的產生，減少粗硬感，且能使食品外觀潤滑細膩。

23、 強化作用。

24、以增強和補充食品的營養為目的而使用的添加劑稱為強化劑。

25、屬于這類添加劑的有各種維生素、氨基酸、無機鹽等。

26、常用的有維生素A、維生素B維生素B2、維生素P、維生素C、維生素D2、維生素D3、賴氨酸、葡萄糖酸、乳酸鈣、動植物蛋白質等等。

27、此外，一些糖食制品還添加藥物，但必須符合國家食品衛生標準規定。

28、 可見只要我們認真了解食品添加劑的性能，認真檢查食品中添加劑的成分、使用量及有效期，充分利用食品添加劑的作用，不僅不會損害健康，還能為我們增添更多、更美味新鮮的食品，豐富我們的餐桌。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。