干紅和干白的區別是什么（干紅和干白的區別）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。干紅和干白的區別是什么，干紅和干白的區別很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、顏色分類：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒 紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等 特點：紅葡萄酒的顏色主要來自于黑、紅葡萄的果皮 玫瑰紅葡萄酒：玫瑰紅葡萄酒一般是用去皮后的紅葡萄（如貝露娃、仙粉黛）釀制 在發酵前經過短時間的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。

2、 特點：在發酵前經過短時間的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。

3、 白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。

4、 白葡萄酒的特點： 1.工藝：白葡萄酒是由白葡萄或紅葡萄釀制而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但，紅、白葡萄均需榨汁后再進行發酵，只有白葡萄會進行低溫浸皮，果皮里的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現紅顏色。

5、 2.產地：在歐洲用于釀制白葡萄酒的葡萄產地很多，而在美國市場卻很小，只剩下幾十種有價值的葡萄，針對葡萄種植范圍的縮小以及飲酒者對葡萄酒的大膽嘗試，歐洲的造酒商更加珍視白葡萄酒的種類多樣性 3.類型：葡萄酒的風格多種多樣，有干葡萄酒、涼爽葡萄酒、清淡葡萄酒，還有準干型（微甜）葡萄酒，這些葡萄酒代表了各種葡萄品種（包括夏敦埃河白索維農） 4.名字：我們所論及的白葡萄酒傾向于以葡萄產地而命名，比如圣微蘭或蘇瓦韋，它們都不是以葡萄品種來命名的，但是德國和法國阿爾薩斯地區的葡萄酒就是例外，它們明顯以葡萄品種來命名 按是否含有二氧化碳分為：靜態酒、汽泡酒、加度酒 靜態酒：我們日常飲用的葡萄酒大部分是靜態葡萄酒，也就是指在葡萄酒發酵的過程中，放走產生的二氧化碳，從而得到靜態的葡萄酒 汽泡酒：汽泡酒是在釀制過程中保留了發酵時的二氧化碳，也稱為汽酒。

6、特點：酒精含量在８％－１４％，有紅、白、粉紅色三種。

7、 香檳：是法國位置最北的葡萄園，獨特的土壤結構和氣候造就了葡萄成熟的得天獨厚的條件。

8、香檳區是法國第一個法定產區，只有按法國法令規定，用香檳區的葡萄、用法定的傳統的工藝釀造的汽泡酒，才能稱之為香檳 加度酒：加強型葡萄酒是在發酵過程中加入酒精，終止酵母的運作，使其酒精含量提高到了１５％－２２％，同時也保留了較高的糖分。

9、（比如西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒） 雪莉酒：產于西班牙，用曬干的葡萄釀制，在釀造的過程中加入白蘭地，要將它裝于橡木桶中，暴曬在艷陽之下，三個月后，收起來冷凍儲存 波特酒：產于葡萄牙，雖然雪莉酒一樣屬于加強型葡萄酒，但波特酒是在葡萄汁發酵過程中便加入了酒精，葡萄汁還沒來得及完全發酵，所以酒液中的糖分被保留了下來，波特酒也是甜的 注：波特酒和雪莉酒是17世紀末18世紀初英國人創造的 含糖量分類：干型、半干型、甜型、半甜型 干型：干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過４克／升 半干型：介于干型和甜型之間，糖分含量為４－１２克／升，品嘗時能夠辨別微弱的甜味。

10、 半甜型：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量為１２－４５克／升 甜型:糖分含量在４５克／升以上的葡萄酒屬于甜型葡萄酒（冰酒和貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒） 按釀造方法分類： 1．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

11、 2．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 　　（1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。

12、 　　（2）加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。

13、 　　（3）冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

14、 　　（4）貴腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了灰葡萄孢霉菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

15、 按飲用方法分類： 1．開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有“味美思”。

16、 2．佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

17、 3．待散葡萄酒 在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

18、 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。