油條的做法和配方 教程（油條的做法和配方）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。油條的做法和配方 教程，油條的做法和配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、炸油條的做法： 摘自《家常面點》 油條，技術性很強，附加劑用量的多少，要根據季節、氣溫而定，一般的規律是： 春、秋兩季：1斤面，溫水6兩，鹽1.6錢，堿3.4錢，礬3錢； 夏季：1斤面，涼水6兩，鹽2錢，堿3.8錢，礬3.2錢； 冬季：1斤面，溫水7兩，鹽1.4錢，堿3.2錢，礬2.8錢。

2、 油條制法： 1. 將礬、堿、鹽砸碎，加水攪開，使其溶化，然后加入面粉，揣勻成面團，隔三十分鐘折疊一次，共反復三次，醒五、六小時，成柔潤光滑的面團。

3、 2. 醒好的面團放面板上，搟開呈長方形，蓋上稍醒片刻。

4、 3. 鍋中加油燒至8成熱時，將醒好的面胚切成寬條，抻長，壓平，再切成1斤面20個小條。

5、兩條合在一起，順條中間稍按一下，抻長，放鍋中炸制。

6、隨即用筷子上下翻動，使其受熱均勻，見油條鼓起呈棕紅色時即可出鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。