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家用小麥粉是淀粉嗎（小麥粉是淀粉嗎）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家用小麥粉是淀粉嗎，小麥粉是淀粉嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、麥淀粉是從...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家用小麥粉是淀粉嗎，小麥粉是淀粉嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、麥淀粉是從麥子中提取出來的淀粉。過去是采用發酵法，也就是通過將小麥加水浸軟磨碎，然后進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離的過程。麥淀粉主要應用于食品做增稠劑，膠凝劑，或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖。
2、小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
