酒樓管理經理（酒樓管理）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。酒樓管理經理，酒樓管理很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 飯店管理決定著經營的成效。

2、飯店要想生財有道，就必須有一套科學的管理方法。

3、管理的基本方法可以概括為以下幾種： ●表單管理法 表單管理法，就是通過表單的設計制作和傳遞處理，來控制經營活動的一種方法。

4、表單管理法的關鍵是設計一套科學完善的表單體系，表單一般可分為三大類： 上級部門向下級部門發布的各種業務指令； 2、各部門之間傳遞信息的業務表單； 3、下級向上級部門呈遞的各種報表。

5、 表單管理必須遵循實用、準確、經濟、時效的原則，并在以下五個方面做出具體規定： 一是表單的種類和數量，既要全面反映飯店的業務經營活動，又要簡單明了，易于填報分析； 二是表單的性質，既屬于業務指令，又是工作報表； 三是傳遞的程序，即向哪些部門傳遞，怎樣傳遞； 四是時間要求，即規定什么時候傳遞，傳遞所需的時間； 五是表單資料的處理方法。

6、 飯店的管理者，必須學會利用表單來控制飯店的業務活動，可通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業報表來了解并控制飯店的經營活動等。

7、 ●定量管理法 定量管理法，就是通過對管理對象數量關系的研究，進行管理的方法。

8、飯店的經營活動，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無論是質量標準，還是資金運用、物資管理以及人員組織，均應有數量標準。

9、應該說，運用定量方法管理經營活動，具有準確可靠、經濟實用、能夠反映本質等優點。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。