廣東風味小吃有哪些特色（廣東風味小吃有哪些）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。廣東風味小吃有哪些特色，廣東風味小吃有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、燒雁鵝 原用雁作主料，故稱雁鵝。

2、現由家鵝燒制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏醬佐食更美。

3、 香滑鱸魚球 以珠江三角洲所產新鮮鱸魚加調味料，炒至八九成熟，迅速端出，澆以熱油，繼續加溫，至熟透。

4、鮮美爽滑。

5、 瓦缽燉禾蟲 以野生禾蟲，裝瓦缽中燉成。

6、含高蛋白，營養豐富。

7、 荔枝炒魚球 為珠江三角洲地區特有的家鄉名菜，取荔枝與魚球共炒而成。

8、荔枝果香爽脆，魚球鮮嫩味美。

9、 生魚葛菜湯 生魚（即烏魚）煲葛菜，只食魚肉并飲其湯。

10、有滋補養顏，清心潤肺之效。

11、 紫蘇炒田螺 田螺加少許紫蘇炒成。

12、其味香中有辣，辣中有甜。

13、 東江鹽焗雞 有3種制法：用炒熟的鹽將雞焗熟；用鹽蒸汽焗熟；用鹽水滾熟。

14、皮爽肉滑，骨香味濃。

15、 太爺雞 又名茶香雞。

16、色澤棗紅，光滑油潤，肉嫩香醇，且有茶葉清香。

17、 蠔餐 有清蒸、油炸、蠔湯、干炒、蠔豉發菜羹等制法。

18、 白切清平雞 采用清遠縣雞制成，皮爽、肉滑、骨有味。

19、 向達記酥丸 選用全瘦鮮豬肉、干淀粉、適量鹽水，經捶打起膠狀，用油等拌勻，制丸。

20、香鮮爽脆，美味可口。

21、 菊花龍虎鳳 蛇、貓、雞三種肉絲，拌冬菇、甜棗烹制而成。

22、其味甘美，有滋補健腎之功效。

23、 脆皮乳豬 選重5公斤左右小豬，經燒、烤、飪制而成。

24、皮脆肉嫩，味美可口。

25、 紅燒大裙翅 選上等裙翅，由各種肉類煮出的湯汁煨制而成。

26、味美可口，有養顏補身之作用。

27、 七彩鹿肉絲 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成絲，配以鮮筍、鮮菇等絲制成。

28、爽滑細嫩，氣香味美，有暖身壯氣，滋補養顏之作用。

29、 中山脆鯇 用中山市出產的鯇魚烹制而成。

30、煎、炒、蒸、煲皆宜，魚肉鮮滑爽脆。

31、 冬瓜盅 以瘦豬肉、蟹肉、田雞、蝦仁、蓮子等作餡，放入不去皮的冬瓜內，燉熟而成。

32、滋味芬芳，能利尿清熱。

33、 大良炒牛奶 用牛奶、鮮蛋白、雞肝落鑊炒熟而成。

34、香滑可口，奶味宜人。

35、 豬腦鳁羹 用豬腦鳁、雞蛋、鮮菇等烹制而成。

36、含豐富的蛋臼質、脂肪與多種維生素，有滋補作用。

37、 白灼誨蝦 用沸水將海蝦灼熟，蘸專配的調料食用。

38、鮮嫩肥美，有濃郁海鮮味。

39、 佛山扎蹄 將備好的配料、佐料釀進挖空骨肉的豬手、腳內，放鹵水中煮熟而成。

40、五香和味，皮爽肉脆。

41、 荷包飯 以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調料，烹后用荷葉包裹，蒸制而成。

42、清香可口，為夏秋佳品。

43、 肉粥 以鮮肉切成薄片，放進滾燙的粥內煮熟，加調料后食用。

44、有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。

45、為早餐佳品。

46、 蝦餃 用澄粉作皮；用生熟蝦肉、肥膘肉、筍絲、麻油等作餡，包餃蒸制而成。

47、外皮潔白透明，餡料味道鮮美。

48、 腸粉 大米磨漿，蒸成薄粉皮，內卷豬、牛、魚、蝦等食品料。

49、其形似豬肝，故稱。

50、粉質細嫩，軟滑爽口，為早餐佳品。

51、 牛肉燒麥 以牛肉為主，加少量肥豬肉及適量調料作成燒麥。

52、入口爽滑有汁，鮮美可口。

53、 叉燒包 用叉燒肉作餡制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露餡，內餡香滑有汁，滋味鮮美。

54、 云吞面 為早、午、晚、夜普遍食用的地方風味小吃，餡料為瘦豬肉、鮮蛋、蝦仁、鮮筍等，皮薄肉紅，以面皮包裹，煮熟食之。

55、味道鮮美。

56、 魚絲面、魚包 以鯪魚茸、生粉制成面條；或以魚茸面作皮，用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡，制成魚包。

57、滋味鮮美。

58、 姜奶 又稱姜汁奶。

59、以鮮嫩生姜汁及沙灣水牛奶制成。

60、其鮮嫩勝于豆腐腦，奶味清香，辛辣濃香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。

61、 肇慶裹蒸 又稱大肉裹蒸。

62、糯米、綠豆、豬肉配以咸蛋黃、冬菇、雞鴨肉及調料，包于冬葉中，用咸水草擁扎，蒸煮至熟而成。

63、其外形別致，正面呈方形，后面隆起尖角如錐，形大達普通棕子數倍。

64、甘美甜滑，冬葉清香，諸料散發香氣濃重。

65、屬歲末、春節應節食品。

66、 娥姐粉果 以創始人名字命名。

67、澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水沖燙，迅速攪勻、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調料，兌高湯，打小芡，制成餡心。

68、以皮包餡猛火蒸之，稱蒸粉果；以油炸之，稱脆皮炸粉果。

69、體形美觀，滋味鮮美，香氣濃重，皮滑爽韌，營養豐富。

70、配湯而食，別有風味。

71、 還有太多太多，難以盡錄 。

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