木耳怎么炒好吃又營養（木耳怎么炒好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。木耳怎么炒好吃又營養，木耳怎么炒好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、水發木耳，水發海米，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、芝麻油、花生油、鮮湯、黑木耳，桂魚茸，熟火腿，熟蛋皮，白菜葉，雞蛋清，冬筍、蔥花、姜末、胡椒粉、濕淀粉、花生油、芝麻油、發菜、清湯、蛋白肉，豆油、鮮湯、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、味精、芝麻油、濕淀粉、醬油、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、花生油、當歸，白芍，黃芪，桂圓肉，陳皮，甘草、豬腰，豆苗，黃酒、胡椒粉、米醋、味精、紅棗、冰糖、金針菜，熟花生油 （一）用于預防冠心病、高血壓、高血脂取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、芝麻油、花生油、鮮湯各適量。

2、 將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中略氽撈出，瀝干水，放入平盤內，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放在姜末、蒜泥上，淋入芝麻油少許即右。

3、食用時用筷子拌勻。

4、佐膳食。

5、 （二）用于防治貧血取黑木耳30克，桂魚茸250克，熟火腿25克，熟蛋皮50克，白菜葉50克，雞蛋清1個，冬筍50克，精鹽、蔥花、姜末、胡椒粉、濕淀粉、花生油、芝麻油、發菜、清湯各適量。

6、 將黑木耳用冷水浸泡24小時，用清水洗凈，摘去蒂，撈出，瀝干水；冬筍去皮殼，洗凈，切成片；白菜葉、發菜15克洗凈，切成細絲；熟蛋皮、熟火腿洗凈，分別切成細絲，以上各料共入碗內，拌勻成混合絲；桂魚茸放入碗內，加雞蛋清、姜末、精鹽、濕鍋置旺火上，放花生油50克燒至五成熟，下冬筍片、黑術耳片煸炒片刻，加清湯適量，放蒸熟的魚丸，加精鹽、味精燒沸，改用中火燒入味，用濕淀粉勾薄芡，淋入芝麻油出鍋裝盤，撒上蔥花、胡椒粉即可食用。

7、佐膳食。

8、 （三）用于病后體虛、產生體虛的補養取水發木耳150克，蛋白肉250克，豆油、鮮湯、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、味精、芝麻油、濕淀粉、醬油各適量。

9、 將黑木耳洗凈，摘成小塊，瀝干水；蛋白肉放入溫水中泡透，用清水漂洗干凈，去除豆澀粉、切成絲；炒鍋至旺火上，放豆油50克燒至七成熟，下蔥花、姜末、蒜片爆香，下蛋白肉、黑木耳煸炒，放鮮湯、精鹽、醬油各適量，燒沸入味，放味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油炒勻，出鍋裝盤即可。

10、佐膳食。

11、 （四）輔助治療痛經與月經量取水黑木耳250克，水發小海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、花生油、清湯、芝麻油各適量。

12、 將黑木耳去蒂洗凈，摘成小塊，入沸水鍋中氽透撈出，瀝凈水，放入碗內，用味精、鹽、清湯拌勻；海米洗凈，放入黑木耳碗內，再加姜末、蒜泥、炒鍋置小火上，放花生油25克燒熱，下花椒粒炸香，撈出棄之，然后用熱花椒油燒在姜末、蒜泥上，淋上芝麻油即成。

13、佐膳食。

14、 （五）用于防癌搞癌取黑木耳15克，當歸5克，白芍5克，黃芪5克，桂圓肉3克，陳皮3克，甘草3克。

15、 將以上各料共入砂鍋內，加水適量，煎水服。

16、每日2次，15天為1療程。

17、 （六）輔助治療慢性風濕腰腿痛取水發軒木耳50克，豬腰2個，豆苗50克，黃酒、精鹽、胡椒粉、米醋、味精各適量。

18、 將黑木耳洗凈，摘去蒂，瀝干水；豬腰剖開，剔除腰臊，順著豬腰長剞兒刀，切成雞冠狀片，用清水漂洗干凈，入沸水鍋中氽至發白（約八成熟）撈出瀝去水，盛入湯盤中，放米醋少許，撒上胡椒粉；豆苗去老根，洗凈待用；炒鍋置于旺火上，放清湯250克，加鹽、黃酒、味精調好口味，投入黑木耳、豆苗，燒開后撇去浮沫，再沸后起鍋倒入湯盤中即成。

19、佐膳食。

20、 （七）輔助治療大、中學生失眠、心煩、食欲不振諸癥取黑木耳25克、紅棗50克、冰糖50克。

21、 將黑木耳用溫水浸泡至回軟，摘去蒂，用清水漂洗干凈，撈出；瀝干水；紅棗用溫水泡透，洗凈，撈出；小砂鍋置中火上，放清水適量，下紅棗、黑木耳煮沸，再下冰糖，改用小火燉約20分鐘即可盛碗食用。

22、 每晚睡前服用，連服5天。

23、 （八）用于中老年人延衰老取小發黑木耳50克，金針菜50克，熟花生油、精鹽、鮮湯各適量。

24、 將黑木耳洗凈，摘去蒂，瀝凈水；金針菜用清水泡軟，摘去蒂，切成4厘米長的段；炒鍋置旺火上，放花生油30克燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯適量、精鹽燒入味，出鍋裝盤即成。

25、佐膳食。

26、 腐竹銀芽黑木耳的做法 ·配 料: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

27、－ ·特 色：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓，也適于孕婦晚期食用，是胎兒骨骼發育所必需的食品。

28、－ ·操 作: 腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。

29、 2、 姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。

30、 3、 炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成 木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片 步驟： 1.把黑木耳、黃花泡開備用; 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;鍋里放適量油，把調好的肉片放在里面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊; 3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊; 4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。

31、注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。