四川抄手怎么做（四川抄手）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。四川抄手怎么做，四川抄手很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

四川抄手的做法

1.

粉和清水都稱了。（供新手參考。）

2.

將粉中央挖個坑，慢慢加進水，

3.

用筷子攪拌成絮狀，

4.

揉成光滑的面團后用碗扣上。

5.

餡兒是昨天包餃子剩下的白菜豬肉餡兒，也稱了，凈重220g

6.

將面團搓成條

7.

搟開搟薄，成一張大皮，近似透明狀。

8.

先切成寬約7-8cm長片，

9.

再切方7-8cm

10.

取一張皮子平放手心，放上適量的餡兒，

11.

將皮子沿對角線對折，并將邊角捏緊，

12.

用中指勾壓肉餡褚，順勢將兩個角疊加捏緊。

13.

都包好了。

14.

開水鍋加少許食鹽和植物油

15.

下足夠的個數煮熟。大碗內加適量生抽、香油和香菜加開水，將熟了的抄手撈入即可。（能吃辣的加辣椒醬或辣油，覺得美味。）

16.

多下來的十個排成隊套上保鮮袋入冰箱凍著，想吃的時候煮一下就行了。

烹飪技巧

1、揉面加水要慢慢加，以防止太濕，除非你有余下的面粉可以添加。

2、餡兒根據個人喜好。我這里150克粉和220克的餡兒剛好包好20幾個抄手。

3、煮的時候，第一次大滾見抄手浮起，加涼水適量再煮開就可以了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。