芽菜扣肉做法（芽菜扣肉）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。芽菜扣肉做法，芽菜扣肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食材明細

五花肉適量宜賓芽菜適量雙色泡椒適量花椒適量料酒適量龜甲萬醬油適量冰糖適量微辣口味蒸工藝半小時耗時普通難度

芽菜扣肉的做法步驟

1

鍋放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉時不出血水即可撈出。

2

小碟子里倒入料酒1勺，龜甲萬醬油1勺半拌勻。

3

均勻的淋在五花肉塊上。

4

肉皮腌10分鐘左右，晾干表皮再腌10分鐘晾干備用。

5

鍋熱倒入少許色拉油，加入一顆冰糖炒至糖熔化冒泡時關火。

6

放入肉皮的一面用余溫煎肉皮。

7

等鍋里沒有響聲的時候把肉塊盛起。

8

肉切成片，肉皮朝下均勻的碼放在大一點的碗里。

9

倒入袋裝的芽菜，泡椒切碎擺放在芽菜上面，再撒上花椒約10顆左右，最后沿著碗邊淋上之前的腌肉醬汁。

10

鍋加入水，冷水入鍋燒開；大火蒸40分鐘左右即可。

11

最后倒入盤子中即可。

五花豬肉一斤，宜賓芽菜半斤切一厘米長的段，將醬油約一兩，白糖兩大匙，味精適量放一個碗里，泡辣椒十個切段。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。