腌魚的做法和配方竅門（腌魚的制作方法）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。腌魚的做法和配方竅門，腌魚的制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 酸菜魚原料：草魚(4斤以上)。

2、 酸菜魚的配料：蔥和姜絲。

3、 酸菜魚的調料：料酒、胡椒粉、鹽。

4、 將魚在背鰭上從頭到尾洗干凈，去掉魚肚子里的黑膜，待水干后涂上白酒或料酒(也可用布擦干)。

5、 一小時后，用小刷子或手將煎好的鹽和胡椒粉(每斤魚10-15g)均勻地涂抹在魚的內外。

6、 將涂好皮的魚放入容器中腌制3-5天(溫度高的時候腌制3天)。

7、 將腌好的魚用繩子或鐵鉤扎緊，掛在通風處太陽下吹3天，然后在通風處陰干。半個月后，魚上的浮塵和辣椒可以用溫水洗凈，切成片或條，撒上蔥和姜絲，用SAIC蒸30分鐘，就可以吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。