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川味泡菜（關于川味泡菜簡介）
導讀 大家好,小金來為大家解答以上的問題。川味泡菜，關于川味泡菜簡介這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、 我國最早的詩集《詩...
大家好,小金來為大家解答以上的問題。川味泡菜，關于川味泡菜簡介這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、 我國最早的詩集《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖”的詩句。
2、廬和瓜是蔬菜，“剝”和“菹”是腌漬加工的意思。
3、據漢許鎮《說文解字》解釋“菹菜者，酸菜也”。
4、《商書·說明》記載有“欲作和羹，爾惟鹽梅”，這說明至遲在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。
5、由此可見，我國的鹽漬菜應早于《詩經》，應起源于3100年前的商周時期。
6、四川泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。
7、據北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有制作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有制作泡菜的歷史。
8、在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所占地位。
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