【球生菜的營養價值】球生菜，又稱結球生菜或羅馬生菜，是一種常見的綠葉蔬菜，因其脆嫩的口感和豐富的營養成分而受到廣泛喜愛。它不僅適合制作沙拉，還常用于三明治、卷餅等食物中，是日常飲食中不可或缺的一部分。
球生菜富含多種維生素和礦物質，具有較高的營養價值。以下是對球生菜主要營養成分的總結：
球生菜的主要營養成分（每100克可食部分）
| 營養成分 | 含量（單位） |
| 熱量 | 15 千卡 |
| 蛋白質 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 維生素A | 71 微克（RAE） |
| 維生素C | 4.1 毫克 |
| 維生素K | 101.8 微克 |
| 鈣 | 46 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 鉀 | 246 毫克 |
營養價值解析
1. 低熱量高纖維：球生菜熱量較低，適合控制體重的人群食用，同時膳食纖維有助于促進腸道健康。
2. 豐富的維生素A與K：維生素A對視力、皮膚和免疫系統有益；維生素K則有助于血液凝固和骨骼健康。
3. 含有抗氧化物質：如維生素C和類黃酮，有助于清除體內自由基，延緩衰老。
4. 礦物質含量豐富：尤其是鉀和鎂，有助于維持心臟健康和血壓穩定。
綜上所述，球生菜不僅味道清新，而且營養全面，是健康飲食中不可忽視的一種蔬菜。建議在日常飲食中適當增加球生菜的攝入，以提升整體營養水平。