【紅蘿卜排骨湯的做法】紅蘿卜排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的家常湯品，適合秋冬季節飲用。它不僅能夠補充蛋白質，還能提供豐富的維生素和礦物質。以下是制作紅蘿卜排骨湯的詳細步驟與食材搭配建議。
一、
紅蘿卜排骨湯以新鮮排骨和紅蘿卜為主要食材，搭配適量的調料，經過燉煮而成。做法簡單，但關鍵在于火候和時間的控制。為了保證湯的鮮美，建議選用豬肋排或筒骨，并提前焯水去腥。紅蘿卜切塊后與排骨一同燉煮，能最大程度釋放營養成分。此外，加入姜片和料酒可以有效去除異味，提升湯的香氣。
二、做法步驟與材料表格
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 豬排骨（肋排/筒骨） | 500克 | 建議選擇帶點肥肉的部位，湯更香 |
| 紅蘿卜 | 2根 | 中等大小，去皮切塊 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥提味 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 清水 | 1500毫升 | 湯水量可根據個人喜好調整 |
三、具體做法步驟
1. 準備食材：將排骨洗凈，紅蘿卜去皮切塊，生姜切片備用。
2. 焯水去腥：將排骨放入冷水鍋中，加入少許料酒和姜片，大火煮開后撇去浮沫，撈出排骨沖洗干凈。
3. 燉煮湯底：將焯水后的排骨放入砂鍋或燉鍋中，加入足量清水（約1500毫升），放入姜片和剩余料酒。
4. 小火慢燉：大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1小時左右。
5. 加入紅蘿卜：在燉煮約30分鐘后，加入紅蘿卜塊，繼續燉煮20-30分鐘，至紅蘿卜變軟。
6. 調味出鍋：根據口味加入適量鹽，攪拌均勻后即可關火，盛出享用。
四、小貼士
- 排骨焯水是關鍵步驟，可有效去除血水和腥味。
- 若喜歡口感更濃郁，可在燉煮過程中加入幾顆紅棗或枸杞。
- 使用砂鍋或電燉鍋更能保留食材的營養和風味。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一鍋鮮香四溢的紅蘿卜排骨湯，既健康又美味，非常適合全家人一起享用。