【純手工阿膠糕的做法】阿膠糕是一種傳統的中藥食療品，具有補血養顏、潤肺止咳等功效。市面上的阿膠糕種類繁多，但“純手工”制作的阿膠糕更受消費者青睞，因其保留了更多的營養成分和自然風味。以下是一份關于“純手工阿膠糕的做法”的總結與詳細步驟表格。
一、
純手工阿膠糕的制作過程相對簡單，但需要耐心和細致的操作。主要原料包括阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞等，搭配適量的蜂蜜和黃酒，通過熬制、冷卻、切塊等步驟完成。整個過程中，溫度控制和攪拌技巧是關鍵，直接影響成品的口感和質量。手工制作不僅保證了食材的新鮮度，也避免了添加劑的使用，更適合追求天然健康的人群。
二、純手工阿膠糕的做法（步驟表格）
| 步驟 | 操作內容 | 說明 |
| 1 | 準備材料 | 阿膠500g、核桃仁200g、黑芝麻200g、紅棗100g、枸杞50g、蜂蜜100g、黃酒50ml、冰糖50g |
| 2 | 處理食材 | 核桃仁、黑芝麻炒香；紅棗去核，枸杞洗凈備用 |
| 3 | 熬制阿膠 | 將阿膠放入鍋中，加入少量水，小火加熱至融化 |
| 4 | 加入黃酒 | 融化后加入黃酒，繼續攪拌均勻 |
| 5 | 加入冰糖 | 加入冰糖，小火熬煮至完全溶解 |
| 6 | 加入蜂蜜 | 關火后加入蜂蜜，攪拌均勻 |
| 7 | 混合干料 | 將炒好的核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞加入鍋中拌勻 |
| 8 | 倒入模具 | 將混合好的材料倒入鋪好油紙的模具中，壓實 |
| 9 | 冷卻定型 | 放入冰箱冷藏4小時以上，使其凝固成型 |
| 10 | 切塊包裝 | 取出后切成小塊，用保鮮膜包裹或密封保存 |
三、注意事項
- 阿膠在熬制時需不斷攪拌，防止糊底。
- 黃酒可增加香氣，也可根據口味選擇是否添加。
- 冷藏時間越長，阿膠糕越緊實，口感更好。
- 手工制作的阿膠糕建議盡快食用，避免長時間存放影響風味。
通過以上步驟，你可以在家中輕松制作出一份美味又健康的純手工阿膠糕。不僅適合日常食用，也適合作為禮品送給親朋好友。