正宗糖炒栗子配方（正宗糖炒栗子）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。正宗糖炒栗子配方，正宗糖炒栗子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

正宗糖炒栗子

主料栗子(鮮)500克

調料白糖10克 粗鹽500克

正宗糖炒栗子的做法

1.將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深

2.將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分

3.在干凈的鍋中倒入鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻

4.再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒

5.幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離

6.這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊

7.糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底

8.等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了

烹飪技巧1、剪口子的時候，請注意安全，不用剪刀的話用刀也可以，但是，在這里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢來，速度放慢點；

希望我的回答對你有幫助

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。