南京必買的十大特產零食哪里可以買到正宗鹽水鴨子（南京必買的十大特產）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。南京必買的十大特產零食哪里可以買到正宗鹽水鴨子，南京必買的十大特產很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、南京也算是大都市，沒有多少特產，南京在全國聞名的特產有鴨制品，用鹽和老鹵腌制的生鴨子為南京板壓，鹽和老鹵腌制鴨子燒熟后真空包裝的為南京鹽水鴨，這里要說明的是，多年來外地人存在謬誤，南京真正的特產——南京板鴨、南京鹽水鴨原產地在距南京市城南40多公里的江寧區湖熟鎮，湖熟的板鴨、鹽水鴨100多年前曾獲得南美洲巴拿馬勸業會金質獎章。

2、相傳在南唐時代，南京城池被打被，朝廷的遺老遺少部分逃亡到河流叢橫水網地區湖熟，糧食不移吃捕野鴨子吃，鴨子有時吃不了用鹽腌起來慢慢地吃，形成了獨特工藝，現在殺活鴨子腌制工藝為；鴨子上放鹽、花椒，大奎、姜、桂皮等，鴨子腌制數天后陰干即為板鴨，腌制后的鹽鹵水長期存放，下次腌制鴨子前先將鹵水煮沸冷卻后，再加花椒、大奎、姜、鹽把殺的鴨子泡入，這樣循環，就有了幾百年的老鹵存在，制鹽水鴨也有講究，將腌制的板鴨在清水中泡1至3小時，除去部分鹽分，將鴨屁眼插上手指粗竹管，鴨肚子里放一塊姜，一小把香蔥，放鍋里加水用文火慢慢燒到水放小泡，維持一段時間即可食用，非常香、非常可口。

3、外地人到南京來買鴨制品可以買鹽水鴨，開包裝即可食用，不要買板鴨，你不會燒制，燒了也不好吃，要顯得你懂這段歷史，這要買湖熟板鴨、湖熟鹽水鴨而非南京板鴨、南京鹽水鴨。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。