羊肉泡饃的來歷簡介（羊肉泡饃的來歷）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。羊肉泡饃的來歷簡介，羊肉泡饃的來歷很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

羊肉泡饃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮羊肉泡饃的制作材料： 主料：烙餅(標準粉)200克

輔料：黃花菜（干）50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克

調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克教您羊肉泡饃怎么做，如何做羊肉泡饃才好吃1. 先將烙餅掰成碎塊；

2. 黃花、木耳洗凈撕碎；

3. 粉絲泡發；

4. 青蒜洗凈擇段；

5. 香菜擇洗凈；

6. 鹵羊肉切片備用；

7. 將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；

8. 調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；

9. 放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。 羊肉泡饃的制作要訣： 需備羊肉湯約200克。小帖士-食物相克：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

陜西風味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。 記載 　　牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。《戰國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了“細供沒忽羊羹”(謝諷《食經》)。此當為最初牛羊肉羹和面食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。“三日入廚下，洗手作羹湯”。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。經過唐、五代、宋、元等朝，各族人民陸續遷入內地，“漸變舊俗”。加上西安地處西北要沖，接近牧區，是牛羊交易的好市場。西安現在的西羊市、東羊市等古老歷史街巷名稱，就是當時的羊市。這些都為牛羊肉泡饃的形成和發展提供了條件。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。