除夕菜譜及做法（除夕菜譜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。除夕菜譜及做法，除夕菜譜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、年夜飯菜式必備

2、魚肉，象征年年有余

3、　　不論南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象征年年有余，烹飪方式任意。

4、雞肉，吃的講究也很多

5、　　廣東人的年夜飯餐桌上必須有一只整雞，沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那么會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的。

6、長菜，象征長長久久

7、　　青菜加上關鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象征長長久久，這是云南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之后再吃。

8、蝦越大，生活越美滿

9、　　蝦球，取一個團圓的意思，蝦自然是越大越好，顯得咱的生活也圓得特別豐滿嘛！

10、炒米粉，越吃越幸福

11、　　在安徽績溪，年夜飯里一定要有炒米粉這道菜。炒米粉是道菜，這絕對不是笑話，它和一般的米粉有很大區別，不是當做主食吃的，更不是粉絲。它比粉絲更有彈性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福長久了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。